SNACKS

SAUERTEIG 4 

SAUERTEIG – SCHABZIGER KLEE – KALTGEPRESSTES RAPSÖL 6 

SAUERTEIG – ENTENSCHINKEN – ROTER KAMPOT PFEFFER 12

DISHES

SPITZKOHL – MIESMUSCHEL – PISTAZIE -SPECK 18

ALLES VOM LAUCH – RICOTTA – SCHWARZER KNOBLAUCH – BERGAMOTTE 17 

GRÜNER SPARGEL – HASELNUSS – NACKTHAFER – LARDO 18 

SEEHECHT -BIRNE -BLEICHSELLERIE – JALAPEÑO 22

DUROC SCHWEINEBAUCH – WEIßES KIMCHI – SAUCE XO 19

MILCHKALBSLEBER – SPITZMORCHELN – BÄRLAUCHKNOSPEN – EINGELEGTE PFLAUME 28

KASTANIENSEITLING – ROTE MOJO – VULKANSPARGEL – BUCHWEIZEN 22

CHICORÉE – SHIITAKE – JOHANNISBEERE – PILZERDE 17

TATAR VOM WEIDERIND – PERILLA – SANDDORN – WALNUSS 19

SKREI – KARTOFFEL – TOPINAMBUR – FERMENTIERTE BEEREN 26

KARTOFFEL – MILLE FEUILLE – BÄRLAUCH – BELPER KNOLLE 17

MAITAKE – CHAMPAGNER ROGGEN – RÖSTGEMÜSE REDUKTION – COGNAC XO 28

URLAMM – KALTE NUDELN – LAUCHZWIEBEL – EIGELB 24

WEIßER SPARGEL – ZIEGENKÄSE – WEIßE SCHOKOLADE – BÄRLAUCH 26

DESSERTS

GURKE – DILL – BBQ AROMEN – JOGHURT 14 

BROWNIE – RHABARBER – JOHANISBEERE – SALZ 14 

MENÜ SURPRISE
(NUR TISCHWEISE)

4 GANG 80 
VEGETARISCH 75  

5 GANG 95 
VEGETARISCH 90 

ZU ALL UNSEREN MENÜS SERVIEREN WIR BROT MIT BUTTER, EINEN GRUß AUS DER KÜCHE UND EINE KLEINE ÜBERRASCHUNG AM SCHLUSS