OPENING HOURS
Wednesday – Saturday
19 H – 24 H

SNACKS

SAUERTEIG 4 

SAUERTEIG – SCHABZIGER KLEE – KALTGEPRESSTES RAPSÖL 6

PFEFFERSALAMI VOM VULCANO SCHWEIN 12

DISHES

LAUCH – RICOTTA – BERGAMOTTE – SCHWARZER KNOBLAUCH 20

TATAR VOM WEIDERIND – EIGELB – GEREIFTE BUTTERMILCH – SCHNITTLAUCH 24

EISMEER LACHSFORELLE -GURKE – FRANKFURTER KRÄUTER PROPOLIS 24

KARAAGE VOM FREILANDHUHN – SPITZKOHL – MEYER SALZZITRONE – SAUCE TARTAR 23

CHICORÉE – SHIITAKE – PILZERDE – SESAM 20

GRÜNER SPARGEL -PIEMONTESER HASELNUSS – NACKTHAFER – LARDO 25

SPINAT – MILLE-FEUILLE – EIGELB – BÄRLAUCH – SOMMERTRÜFFEL 24

KRÄUTERSEITLINGE – BUCHWEIZEN – WILDER SPARGEL MOJO VERDE 28

GLEN DOUGLAS LACHS – BERGLINSEN – LACHS KAVIAR – BEURRE BLANC 32

TONAKTSU VOM DUROC SCHWEIN(450g+) – SUSHI REIS -MÖNSCHSBART – FURIKAKE 54

DESSERTS

GURKE – BBQ AROMEN – DILL – SAUERRAHM 14

MENÜ SURPRISE 4 GANG
(NUR TISCHWEISE)

MIT FLEISCH UND FISCH 85
VEGETARISCH 75

ZU ALL UNSEREN MENÜS SERVIEREN WIR BROT MIT BUTTER, EINEN GRUß AUS DER KÜCHE UND EINE KLEINE ÜBERRASCHUNG AM SCHLUSS