SNACKS

SAUERTEIG 4 

SAUERTEIG – SCHABZIGER KLEE – KALTGEPRESSTES RAPSÖL 6 

SAUERTEIG – ENTENSCHINKEN – ROTER KAMPOT PFEFFER 10

DISHES

SPITZKOHL – SCHWERTMUSCHEL – PISTAZIE -SPECK 19

ALLES VOM LAUCH – RICOTTA – SCHWARZER KNOBLAUCH – BERGAMOTTE 17 

GRÜNER SPARGEL – HASELNUSS – NACKTHAFER – LARDO 18 

GROSSAUGEN THUNFISCH – BÄRLAUCH – KAVIAR – DASHI 24

WILDFANG STEINKÖHLER – BIRNE -BLEICHSELLERIE – JALAPEÑO 22

DUROC SCHWEINEBAUCH – WEIßES KIMCHI – SAUCE XO 19

MILCHKALBSLEBER – SPITZMORCHELN – BÄRLAUCHKNOSPEN – EINGELEGTE PFLAUME 28

KASTANIENSEITLING – ROTE MOJO – VULKANSPARGEL – BUCHWEIZEN 22

TATAR VOM WEIDERIND – SPITZKOHL – SANDDORN – WALNUSS 19

SKREI – KARTOFFEL – TOPINAMBUR – FERMENTIERTE BEEREN 26

GEFÜLLTE WACHTEL – MAITAKE – CHAMPAGNER ROGGEN -JUS VOM URLAMM 29

DRY AGE FLANK STEAK – ROMANA SALAT – SAUCE HOLLANDAISE – HASELNUSS 28

URLAMM – KALTE NUDELN – LAUCHZWIEBEL – EIGELB 24

DESSERTS

GURKE – DILL – BBQ AROMEN – JOGHURT 14 

BROWNIE – RHABARBER – JOHANISBEERE – SALZ 14 

MENÜ SURPRISE 4 GANG
(NUR TISCHWEISE)

MIT FLEISCH UND FISCH 85
VEGETARISCH 80  

ZU ALL UNSEREN MENÜS SERVIEREN WIR BROT MIT BUTTER, EINEN GRUß AUS DER KÜCHE UND EINE KLEINE ÜBERRASCHUNG AM SCHLUSS